鲜美红烧狮子头的做法和图解,鲜美红烧狮子头怎么做更好吃

这道红烧狮子头经过两个半小时的小火慢炖，口感肥而不腻，入口即化。希望把这道妈妈的味道和更多爱美食的人分享。

用料  

鲜美红烧狮子头的做法  

1. 调肉馅: 将料酒，盐，淀粉，葱姜末放入肉馅，按一个方向搅，直到馅都黏连在一起(上劲)。
   制作肉丸: 取适量肉馅放手上(可小可大，按个人喜好)，将肉馅拍到另一只手上，反复摔打。最后手上蘸上水，把肉球表面湿润 (这样馅就不蘸在手上)，再将肉丸放在盘子里。

2. 倒油入锅，将油烧热后，把肉丸依次放入油中，炸至变色，捞出。

3. 新起一锅，加入半锅水，将所有肉丸放入锅中，加入葱姜，大料，桂皮，料酒，生抽，老抽，糖和盐。大火烧开。

4. 改小火慢炖两个半小时。

5. 鲜美的红烧狮子头就做好了。

小贴士

慢炖时间一定要足够，这样汤汁的味道才能完全进入肉丸。