仅记录一下，方便下次做
用料
| 猪前腿 | 260克 |
| 蛋清 | 1个 |
| 淀粉 | 3勺 |
| 葱姜 | 适量 |
| 荸荠 | 180克 |
| 料酒 | 1勺 |
| 味极鲜 | 1勺 |
| 盐 | 1勺 |
| 胡椒粉 | 适量 |
| 料汁 | |
| 料酒 | 1勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 味极鲜 | 2勺 |
| 油菜 | 七八棵 |
| 冰糖 | 适量 |
| 水 | 一碗 |
| 水淀粉 | 少半碗 |
红烧荸荠狮子头的做法
荸荠，葱，姜切丁，放入肉糜，加入各种调料搅拌上劲
热锅宽油，筷子放油锅冒快速小气泡，下入肉丸，炸至上色盛出
另起锅，将料汁中除水淀粉外所有调料和水调匀倒入锅中烧开，下入炸好的丸子中小火煮十来分钟收汁，将肉丸盛出，锅中留汤放入油菜翻炒熟，倒入水淀粉勾芡，浇到肉丸上，大功告成
小贴士
稍咸一点点，仅为了记录下来方便下次自己做，发现发菜谱必须要照片，随便配了一张