用料
嫩香干子 | 5块 |
青辣椒 | 4只 |
红尖椒 | 2只 |
大蒜 | 4瓣 |
老干妈 | 半勺 |
老抽 | 半勺 |
生抽 | 半勺 |
蚝油 | 半勺 |
盐 | 少许 |
爆炒香干子的做法
香干子切片待用,青辣椒切滚切小块待用,红尖椒切小待用,大蒜切小待用
锅中放油,油温起来后,放入青红辣椒爆炒1分钟后,在放入大蒜爆炒30秒
这个时候放入切好的干子,翻炒一分钟
加入老干妈,老抽,生抽,蚝油继续快速翻炒均匀,1分半钟后起锅
小贴士
1.过程一直大火翻炒,如果家里火不大,第一观察辣椒是否炒的够不够干煸再放香干子,火不大后面加时间就是的
2.加入调味品一定要按顺序放,这样才能把老干妈老抽上色,再把生抽爆香,蚝油的上鲜
3.个人爱好也可以加入大蒜叶,这样更香