《名厨争锋》大卫·洛可创意菜-酸汤饭的做法步骤及图解,美味正宗的《名厨争锋》大卫·洛可创意菜-酸汤饭做法

伴随大卫·洛可长大的童年的味道

用料  

《名厨争锋》大卫·洛可创意菜-酸汤饭的做法  

1. 对虾，青口贝，鱿鱼洗净，红椒、青椒、洋葱、洗净切块备用；
   将对虾去头，鱿鱼切片，放入油锅中翻炒，加入2-块蒜瓣，少许盐及白葡萄酒提味变色捞出备用；

2. 将青口贝放入油锅中翻炒，加入少许蒜末，少许盐，3-4个红辣椒圈翻炒均匀，加入适量白葡萄酒提味，盖上锅盖焖2分钟即可；

3. 起锅加入1升清水，将翻炒好的虾，鱿鱼，青口贝，洋葱块，长豆角段，白萝卜块，芹菜段等食材加入汤锅一并熬煮，并加入1-2汤匙青柠汁提味，汤汁泛白后即可关火静置，起锅捞出让汤凉下来，让味道融合在一起，使香味更加浓郁

4. 起锅放入少许油煸炒咸猪肉，煸出水分到脆即可

5. 开始摆盘：米饭铺底，将酸汤淋在米饭上，撒上少许猪肉碎及新鲜香茅碎即可食用；