用料400克草虾仁,切丁(約1公分)20克米酒12茶匙白胡椒粉50克虾餅(虾味先)30克蕾,切塊30克蒜頭20克香油1/2茶匙盐1/2茶匙鲣魚粉1/2茶匙細砂糖80克紅甜椒,去籽、切丁(約0.5公分)100克芹菜,去葉、切丁(約0.5公分)200克羅蔓生...
01-06
用料现金一把名厨一名好烟两到四条名厨做的拿手菜的做法先把名厨放到菜市场,允许他手持大量现金疯狂采购然后捉回家许以重利诱惑,骗他做拿手菜。然后给他两条烟把他打发走。吃独食小贴士重量超过90kg的大只厨师要在安全...
05-23
仁当咖喱牛肉又被称作皇家菜,是东南亚著名的特色菜肴,是用十多种香料加入牛肉,椰浆炖煮而成,口感香辣。牛肉经过十多种香料的腌制和炖煮,入口香浓,软烂,这款独特的美食——仁当牛肉,成为了印尼国家美食的代表作。大卫·洛克版...
03-08
食谱来自米其林名厨GordonRamsay'sUltimateCookeryCourse第13集,A站就有资源。一开始怀疑这么简单的材料(别的红酒烩牛肉都有洋葱胡萝卜芹菜增加甜味的啊),味道会不会太单调?事实证明出来是很纯粹的肉香,脂肪融化的...
07-11
今天不教大家做菜了,来给大家上一门思想课:论有一个会做饭的男友的重要性!用料男友:长得帅、会厨艺一枚名厨张志刚的厨艺展示时间的做法首先,你得有一个男朋友其次,你的男朋友在厨艺方面有一定的造诣最后,坐等男朋友将菜端到...
07-04
用料50克小魚乾75克乾香菇,剪成小塊75克柴魚片15克冰糖粉御膳鲜味粉,美味秘密/名厨美馔的做法1將烤箱預熱至100℃,烤盤鋪上烘焙紙後備用。2將小魚乾、乾香菇和柴魚片放入鋪有烘焙紙的烤盤,放入烤箱內以100°℃烘烤20分钟...
01-05
那天去新源里菜场,看到品相不错的日本「晴王葡萄」,问价220元一斤,乖乖。于是转头在某马买了35元一斤的国产「阳光玫瑰青提」。参考名厨「神田裕行」的方子,回家做了这道养眼清爽的冰甜品【葡萄果冻】。以柠檬味寒天冻作...
07-10
用料派皮150克奶油,切丁(約1公分),放置冰箱冷凍1.5茶匙冰糖粉1.5茶匙鹽200克低筋麪粉55克高筋粉20克蛋黃50克冰水5克白醋Quiche蛋液500克鮮奶油5顆蛋黃1顆蛋1/2茶匙鹽1/4茶匙白胡椒粉明太子奶油醬100克明太子50克日式美...
01-24
配方&做法来自公众号:「艾格吃饱了」这款卤牛肉源自上海名厨,特级烹饪大师「毛水生」老师。做过以后,惊呼太好吃了!配料简单,只是做法有一些小讲究。你也能做出惊艳餐桌的美味卤牛肉。0失败!有一些关键点请再注意看小贴士!而...
06-25
我第一次吃大阪烧,是在我还是学生的时候,有一次上学路上路过一家甜品店,有很多现出炉的早餐面包。当时我一眼就看到了大阪烧。厚厚的,看起来很像汉堡里香喷喷的牛肉饼,挤着沙拉酱,黑椒酱,撒着木鱼花。有一种烟熏的风味。记忆...
05-01
用料甜酥塔皮100克低筋麪粉75克法國額包粉70克冰糖粉1/2茶匙鹽90克無鹽奶油,切小塊35克蛋樟檬杏仁奶油銘80克奶油80克冰糖粉80克蛋80克杏仁粉2茶匙低筋粉,(約8克)1/2颗柠檬皮屑裝飾300克綜合莓果少許自製冰糖粉综合野莓...
01-27
用料·主料·鲜虾|12只冬笋|100g猪肥膘|适量·辅料·小麦淀粉|100g玉米淀粉|40g开水|适量盐|适量糖|1茶匙香油|1茶匙菜油|1茶匙白胡椒粉|少许生姜粉|1茶匙一次就成功的《水晶虾饺》国际名厨手把手教你包的做法准备材料:剥去虾壳去...
07-31
用料黃豆催芽1800克水150克乾燥黃豆,洗淨,歷乾豆酥500克水20克油豆酥鳕魚450克鳕魚片(約2片)1/4茶匙鹽5克米酒5克蕾切片15克葸,切段,多備些切葱花用500克水15克蒜頭50克油20克辣椒醬10克新鮮紅辣椒,切片豆酥鳕鱼,名厨私房菜...
01-23
用料2050克水200克板豆腐,切塊(約2公分)300克鴨血,切塊(約2公分)15克蒜頭,切片10克薯,切片15克油2茶匙花椒粒100克酸菜(酸菜心),切小條(約0.5公分),泡水5分鐘後歷乾50克辣椒醬100克豬肉片2茶匙香油1茶匙白醋,依個人口味調整1...
01-23
用料甜酥塔皮100克低筋面粉75克法國顏包粉70克冰糖粉1/2茶匙鹽90克無鹽奶油,切小塊35克蛋樟檬杏仁奶油馅80克奶油80克冰糖粉80克蛋80克杏仁粉2茶匙低筋面粉,(約8克)1/2颗柠檬皮屑裝飾50克黑巧克力(可可含量50%)100克香...
01-26
番茄酱(SalsaPomodoro)是是制作其他意面红酱的基础酱汁,最基础的做法是用番茄(罐头)搭配红萝卜、西芹、洋葱等蔬菜熬制,做好之后可以和意面直接拌在一起食用,可以在做好基础酱汁之后加入Mozzarella、茄子、罐头吞拿鱼等做成...
04-20
一人食时很爱吃的亲子丼(亲子盖饭)。在霓虹,有很多亲子丼的专门店,人气指数可见一斑。亲子丼通俗点说就是滑蛋鸡肉盖饭,烤香多汁的鸡肉加上滑溜溜的鸡蛋,一口下去两者交织在一起,美味在嘴里迸发。食材只需3样,在家也可以做出...
08-16
热到没胃口吃饭!拿什么拯救苦夏的你?一道用「味达美名厨秘制糖醋汁」制成的「糖醋富贵鱼」,外酥里嫩,酸甜又开胃,让你一口告别苦夏!用料主料桂鱼600克辅料河虾50克甜豆米25克一级松子25克荷兰风车粉200克鸡蛋1个调料味达美...
08-25
用料派皮150克奶油,切丁(約1公分),放置冰箱冷凍1.5茶匙冰糖粉1.5茶匙鹽200克低筋粉55克高筋面粉20克蛋黃50克冰水5克白醋Quiche蛋液500克鮮奶油5顆蛋黃1顆蛋1/2茶匙鹽1/4茶匙白胡椒粉配料500克水200克馬铃薯,切丁(約0.5...
01-24
每逢冬季,大街小巷就飘满了这个季节特有的香味:烤红薯、烤玉米、糖炒栗子、关东煮......它们不仅好吃解馋,而且捧着就像暖手宝一样。其中让人“吃干抹净”还意犹未尽的,就要属关东煮了。丸子吸饱了汤汁,弹嫩美味,大快朵颐;吃...
04-22
叉烧肉用料黑猪肉2000克糖200克名厨黄道明的菜谱的做法黄道明的新菜式出品!米其林名厨黄道明小贴士比较麻烦,需要烤炉!...
01-20
苏格兰名厨MarkGreenaway入驻下厨房菜谱。Mark现任爱丁堡MarkGreenaway餐厅(NorthCastleStreet,Edinburgh)的顾问主厨。“珍馐美食在GREAT英国”宣传活动是英国政府GREAT英国项目的组成部分之一。这个秋季,GREAT有幸把...
09-19
椰浆饭是马来西亚的一道国菜,是用椰浆做成的软糯米饭,这道菜最核心的食材无疑是米饭,米饭用椰汁浸泡和蒸煮,通常会搭配煮鸡蛋、油炸凤尾鱼、炸花生、黄瓜片以及参巴辣椒酱。谢霆锋创新版的椰浆饭对其进行了大胆的改进,十分...
03-07
用料10克蒜頭10克油100克豬里肌肉,切絲20克羅萄乾,切絲10克新鮮辣椒,去籽、切絲1茶匙醬油1茶匙米酒1茶匙香油2片豆干,切絲30克芹菜,取萃、切段糖1茶匙萝卜辣酱炒豆干肉丝,名厨美食的做法1將蒜頭放入主鍋,以3秒/速度5切碎,用刮...
04-24
立秋之后滋润清补,中国烹饪大师黄建荣先生推荐出品!用料整鸡1只红曲酒1碗水1碗大枣若干枸杞若干腌制五花肉一块粽叶、葱姜蒜若干国家名厨亲荐——红曲酒炖石林鸡的做法整鸡对半切开,放入冷水锅中焯水。腌五花肉切片提鲜...
09-04