用料
| 牛腩 | 650克 |
| 萝卜 | 2根 |
| 洋葱 | 1个 |
| 葱 | 半根 |
| 姜 | 3厚片 |
| 蒜 | 5瓣 |
| 干辣椒 | 4个 |
| 花椒 | 10粒 |
| 八角 | 2个 |
| 桂皮 | 1小块 |
| 小茴香 | 10个 |
| 香叶 | 2片 |
| 酱油 | 2勺 |
| 老抽 | 2勺 |
| 白酒、料酒 | 2勺 |
| 豆瓣酱 | 3勺 |
萝卜炖牛腩红味的做法
牛腩切块料酒白酒腌制10分钟，洗净泡一小时
洋葱、萝卜切块
香料花椒干辣椒煮水牛肉用厨房纸擦干，热锅凉油煸炒出水
牛肉起锅，下萝卜炒一下加酱油老抽上色
洗锅炒糖色，下牛肉上色，下葱姜蒜洋葱炒香，加豆瓣酱，老抽，生抽，倒入高压锅高压锅加香料水，加热水没过肉，压30分钟，加萝卜压15分钟，完成。