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在我眼中，妈妈的手艺堪比五星级大厨。妈妈有好多经典菜，我百吃不厌。萝卜炖牛腩就是其中一道。不记事的我每一次煮萝卜炖牛腩，都要问妈妈怎么做，放什么料。今天决定把它记录下来。把妈妈的味道记录下来。

用料  

＃妈妈的味道＃萝卜炖牛腩的做法  

1. 食材集合。今天的牛腩很靓很新鲜，没有腥味。萝卜切块。

2.        牛腩放入冷水中快煮焯水。去除浮沫。
          我是把整块焯水，里面还有血水。最好是切成几大块，再焯水。

3. 捞起浮沫。这时闻到了牛腩的香气。

4. 改刀成小块。大小自己随意。我家里有小宝贝，所以切得小块一些，孩子好入口。

5. 冷锅倒油，小火煸香姜蒜。

6. 倒入牛腩，煸炒到没有水分，有香味就可以了。

7.        将煸牛腩及姜蒜倒入炖锅中。放入八角和香叶。倒入适量清水，没过牛腩。水可以放稍微多一些。用原汤汁煮面特别好吃。
          盖上锅盖，大火煮开。

8.        水开后，转中火。加入萝卜、酱油、一勺黄豆酱、适量糖。糖少放一些，起提味作用。
          等到再次水开，转小火。放盐，不用放太多，让牛腩慢慢炖，吸收香味。
          大概再炖30分钟就好了，起锅前再根据个人口味放适量盐。

9. 开饭了！