用料
| 南瓜 | 245克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 面粉 | 200克 |
| 酵母粉 | 2克 |
| 蒸南瓜的水 | 15克 |
| 细砂糖或者糖粉 | 30-40克 |
| 提子干 | 适量 |
金灿灿松软的南瓜发糕的做法
南瓜去皮去籽切薄片，上锅蒸熟。
![金灿灿松软的南瓜发糕的做法步骤图 第2张]( "金灿灿松软的南瓜发糕的做法步骤图 第2张")
把蒸南瓜出的水倒出来。
![金灿灿松软的南瓜发糕的做法步骤图 第3张]( "金灿灿松软的南瓜发糕的做法步骤图 第3张")
晾凉后加入两克酵母粉
![金灿灿松软的南瓜发糕的做法步骤图 第4张]( "金灿灿松软的南瓜发糕的做法步骤图 第4张")
搅拌均匀，放在一旁静置
![金灿灿松软的南瓜发糕的做法步骤图 第5张]( "金灿灿松软的南瓜发糕的做法步骤图 第5张")
南瓜加糖或者糖粉
![金灿灿松软的南瓜发糕的做法步骤图 第6张]( "金灿灿松软的南瓜发糕的做法步骤图 第6张")
用勺子压烂成南瓜糊
![金灿灿松软的南瓜发糕的做法步骤图 第7张]( "金灿灿松软的南瓜发糕的做法步骤图 第7张")
打入一个鸡蛋（净重50克），搅拌均匀
![金灿灿松软的南瓜发糕的做法步骤图 第8张]( "金灿灿松软的南瓜发糕的做法步骤图 第8张")
加入酵母水，搅拌均匀
![金灿灿松软的南瓜发糕的做法步骤图 第9张]( "金灿灿松软的南瓜发糕的做法步骤图 第9张")
倒入200克面粉
![金灿灿松软的南瓜发糕的做法步骤图 第10张]( "金灿灿松软的南瓜发糕的做法步骤图 第10张")
用筷子搅拌均匀
![金灿灿松软的南瓜发糕的做法步骤图 第11张]( "金灿灿松软的南瓜发糕的做法步骤图 第11张")
六寸戚风蛋糕模刷油
![金灿灿松软的南瓜发糕的做法步骤图 第12张]( "金灿灿松软的南瓜发糕的做法步骤图 第12张")
倒入面糊，手上抹油把表面抹平（不抹油会粘手）
![金灿灿松软的南瓜发糕的做法步骤图 第13张]( "金灿灿松软的南瓜发糕的做法步骤图 第13张")
铺上提子干，盖上保鲜膜发酵
![金灿灿松软的南瓜发糕的做法步骤图 第14张]( "金灿灿松软的南瓜发糕的做法步骤图 第14张")
发到八成满
![金灿灿松软的南瓜发糕的做法步骤图 第15张]( "金灿灿松软的南瓜发糕的做法步骤图 第15张")
冷水入锅，大火烧开后转中小火蒸30分钟。
![金灿灿松软的南瓜发糕的做法步骤图 第16张]( "金灿灿松软的南瓜发糕的做法步骤图 第16张")
小贴士
也可以不放鸡蛋，换成等量的南瓜糊，主要看面糊的状态，面糊是不会流动的黏手固体（可以用筷子搅拌不能用手和面）