用料
黄花鱼 | 1条 |
食用油,葱姜蒜 | 少许 |
料酒,蒸鱼豉油 | 少许 |
鸡精,味精,白糖,水 | 少许 |
黄花鱼-油焖的做法
买回来的黄花鱼洗净,鱼身上划几刀控水备用。我是自己杀的,因为黄花鱼都是死的,清晰内脏不怕。自己弄的比较美观。
锅烧热至冒烟,放入适量油,油温七八成热,下鱼煎至(注意:锅热煎鱼不粘锅,鱼在锅里不要着急翻动,定型了在翻面)
把鱼煎至两面金黄,也可以比我这个程度在焦一些更好吃。
至汤汁浓稠即可出锅。
出锅。
小贴士
可以根据个人喜好,加些辣椒也好吃。黄花鱼是宁德这边的特产,全国都有销售,味儿鲜鱼刺少。