钓了好些黄骨鱼,想到 御记煌三汁焖锅 的黄骨鱼,就把这些鱼给焖了,
用料
黄骨鱼 | 一些 |
蚝油 | 半碗/按鱼量放,尽量多些 |
叉烧酱 | 3勺/适量 |
酱油 | 4勺/适量 |
桂林辣椒酱 | 3勺/适量 |
糖 | 一小块 |
水 | 小半碗 |
蒜头 | 2个,一个大概8瓣, |
姜 | 几片 |
焖黄骨鱼的做法
鱼切腹,清理干净。
锅烧开水,放几片姜,放洗净的鱼,煮开,关火。把鱼捞出,洗干净(此鱼表面有层膜,煮烫后会脱落),洗净放一边。
锅洗净,烧干,热油,倒蒜头,炒香倒入:蚝油+叉烧酱+酱油+桂林辣椒酱+糖+水,
煮匀后,放入鱼,看情况翻面,煮入味,等收汁。
小贴士
桂林辣椒酱,可换成其他辣椒,
面上一粒一粒的是鱼蛋,