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春天是吃笋的好季节,好的春笋俗称"黄泥拱",挖出来的笋,尖顶上嫩嫩的韭芽黄。好的春笋无论怎样煮都好吃,嫩嫩的,甜口的,鲜美无比。
用料
油焖春笋的做法
笋中间部位一断,切片。锅内放入水煮开水,放入笋焯一下水。用开水焯笋是好吃的关键,这一步很重要。
锅内放少许油,放入笋翻身。
放入八角、生抽翻炒,加水、滴几滴油盖上盖焖烧。
待汤汁收的差不多时,撒葱花起锅。
只要笋好,简单烧烧,味道错不了。