春笋焖面——油焖笋+焖面的做法步骤及图解,美味正宗的春笋焖面——油焖笋+焖面做法

油焖春笋+焖面的结合体。
买了两斤笋，剥得手疼。但是痛并快乐着！谁让我爱吃笋呢^O^/

用料  

春笋焖面——油焖笋+焖面的做法  

1. 笋去壳洗净，用刀背拍裂切段。沸水焯1～2分钟后捞出沥干水分。可以先捞出笋尖，让根部多焯会儿，捞出后过一下凉水。

2. 锅里放3-4勺油，放入一小勺糖，炒糖色，放入笋和菌菇翻炒至笋微微上色。

3. 倒入事先调好的半碗料汁，烧开。

4. 把面条铺在上面，盖锅盖小火焖，时刻注意不要糊底。

5. 锅里水快干时倒入剩下的半碗酱汁，翻动一下面条使均匀上色入味，继续小火焖至收汁。（注意只在笋的表面翻动面条，尽量别让面条接触锅底，容易糊）

6. 出锅，撒葱花和芝麻。

7. 好吃😊

小贴士

醋和糖的量可根据喜好酌情增减。
如果怕涩，可以多焯一会儿水，3-5分钟。或者买雷笋这种比较鲜嫩的春笋，涩味轻一些。