手剥笋超级好吃,,,
健康 ➕ 美味,🤗🎶
用料
春笋 | 6根 |
【手剥笋辅料】: | |
盐 | 20克 |
冰糖 | 20克 |
八角 | 1个 |
桂皮 | 1小块 |
姜 | 5片(15克) |
干辣椒 | 2个 |
水 | 适量(没过笋) |
【油焖笋辅料】: | |
盐 | 适量 |
白酒 | 适量 |
白砂糖 | 适量 |
酱油(生抽+老抽) | 适量 |
葱花 | 适量 |
春笋两吃:手剥笋➕油焖笋的做法
春笋口感鲜嫩,带有自然的香味儿;
剥去外壳,切除老根,清洗干净;
拦腰切断,上半截做油焖笋,笋尖做手剥笋;
手剥笋辅料;
大火烧开,小火焖煮30分钟,冰箱冷藏一晚入味儿;
捞出,装盘;
鲜嫩,清香,🤗🎶【油焖笋】:先用刀背拍一下;
再切斜块儿:
锅中放油,油量比平时炒菜多一些,冷油放入笋块儿,加盐,中小火翻炒7-8分钟;
加白酒,糖,酱油,翻炒均匀;
加适量的水,小火焖1分钟;
大火收汁撒葱花,出锅;
春笋两吃,🤗🎶