纸杯蛋糕一直是我下午茶的首选。一两个纸杯蛋糕加上一杯柠檬牛奶或纯咖啡，一个美好又浪漫的下午茶时光一定会让你沉醉其中的。
用料
| 小鸡蛋两个/大鸡蛋一个 | |
| 细砂糖（蛋白） | 15g |
| 细砂糖（奶油） | 40g |
| 细砂糖（蛋黄） | 10g |
| 低筋面粉 | 35g |
| 淡奶油 | 90g |
纸杯萌萌哒！的做法
首先，检查材料以及工具，方便拿取。
蛋白蛋黄分离，蛋白分三次加入糖，并打发至可以拉出直尖角的干性发泡状态。
![纸杯萌萌哒！的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "纸杯萌萌哒！的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
打发蛋黄。蛋黄加入糖，打发至颜色变浅，体积膨大。
![纸杯萌萌哒！的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "纸杯萌萌哒！的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
将一小部分蛋白放入蛋黄内，用翻拌手法搅拌均匀。（从底部往上翻拌）
将蛋黄全部倒入蛋白盆，继续进行翻拌，均匀后筛入面粉，翻拌均匀。
可以把面糊放入纸杯了。（可以将烤箱预热一下）
烤箱中层180度十五分钟至二十分钟左右，烤完余温焖一分钟再取出。
![纸杯萌萌哒！的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "纸杯萌萌哒！的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
冷却中……
可以打发淡奶油了。将奶油加糖打发至蓬松柔软，像蛋糕店里买的一样就差不多了。
可以裱花了！
成品可以冷藏一小时更好吃，如果没有条件也可以不冷藏。
开吃啦！
小贴士
1.蛋糕烤好后一定要放凉在裱花，不然奶油会化。
2.奶油中放的糖可以酌情略减，变淡些。