萌萌哒柠檬杯子蛋糕(可做星空版)的做法步骤及图解,美味正宗的萌萌哒柠檬杯子蛋糕(可做星空版)做法

家里猫猫生日 兴起做了小蛋糕 味道出奇的好吃
杯子蛋糕有淡淡的柠檬香气 组织很细腻 口感很清新 遗憾是忘了拍横切图>-< 后补吧
Topping本想做成星空颜色的 但第一次打发奶油的时候过了 花纹不好看 第二次只用了粉红和原色 变成了软萌的样子
安你胃 原理是一样的 欢迎你做了星空版的上传
方子适用于直径3.5厘米的纸杯6个

用料  

萌萌哒柠檬杯子蛋糕(可做星空版)的做法  

1. 准备好所有的材料
   不喜欢太heavy的 可以用玉米油替代黄油
   但使用黄油会香一些
   黄油提前隔热/微波融化

2. 柠檬刮下表皮待用
   尽量不要刮到白色的 会苦

3. 两个全蛋放入干净的容器 加入砂糖 可滴入几滴柠檬汁

4. 全程用中高速打发全蛋混合液
   一开始会有比较多的泡泡 渐渐地会变细腻
   打发至液体蓬松 提起打蛋头 液体滴落的痕迹不会立刻消失
   整个过程大概3-4分钟

5. 一次过筛入低筋粉 并用切拌的手法混合至没有干粉
   此时预热烤箱至170度（通常预热的温度我会调高一点）

6. 混合好的蛋糕液 分出一小部分与黄油/玉米油混合好
   再重新倒入蛋糕液中充分混合
   注意也是切拌的手法

7. 在混合好的蛋糕液中加入柠檬皮 混合

8. 每个纸杯中放入蛋糕液至8、9分满 轻轻震一下模具 气泡会自己消失
   放入预热好的烤箱 160度25分钟

9. 出炉！不用倒置 就这样放着散热
   这款杯子蛋糕烤出来不开裂 也不回缩 非常好

10. 奶油中加入砂糖和奶粉 打发至8、9分
    并分别加入色素混合均匀
    装入裱花袋中

11. 要混合多个颜色的话 只要这样做就好了

12. 发挥自己的想象力
    完成蛋糕topping