第一眼就被这对萌萌的小耳朵吸引了,必需得马上做一次心里才舒服。
用的白丝绒纸杯蛋糕,蛋糕白白的,不会影响纸杯的颜色。奶油奶酪糖霜,椰丝做的毛茸茸的小脑袋,棉花糖做的耳朵。完全没有难度,只要组装一下就可以了。复活节聚会的时候,摆上一桌子可爱的小兔子蛋糕,家里的小朋友一定兴奋死了。
白丝绒蛋糕配方来自蛋糕界的大师Rose Levy Beranbaum,美国著名烘焙书《蛋糕圣经》作者。
奶油奶酪糖霜配方来自裱花界很有名的一本书《Sensational Buttercream Decorating》。
我把这两个组合了一下。
创意来自的。
白丝绒纸杯蛋糕做法:
以下奶油奶酪糖霜的量差不多做了7个常规大小的白丝绒纸杯蛋糕。
用到了:裱花袋
Wilton 2D 花嘴
用料
白丝绒纸杯蛋糕 | |
甜味椰丝 | 适量 |
长方形棉花糖(3*2.5厘米大小) | 1块做1对耳朵 |
粉色装饰用糖粒(sprinkle) | 适量 |
奶油奶酪材料 | |
奶油奶酪(室温) | 125克 |
无盐黄油(室温) | 57克 |
盐 | 一小撮 |
香草精 | 1/2小勺 |
糖粉(过筛) | 125克 |
萌萌的复活节兔子纸杯蛋糕的做法
做糖霜。混合奶油奶酪、黄油、盐,打到蓬松顺滑。加入香草精,打匀,分3次打入糖粉,打到顺滑。
做兔子耳朵。把方形棉花糖,沿对角线剪开,就是一对耳朵了。
把剪开的面沾上粉色糖粒。
放在烘焙纸上备用。不需要盖保鲜膜。
把糖霜装进裱花袋。把袋子套杯子上最好装。
用圆形花嘴把糖霜挤到蛋糕上。不需要很精细,因为会被椰丝盖住。可以做的中间比两边高一点。
把一对耳朵摆在上面,就会粘住了。然后撒上椰丝,就完成了。
小贴士
1,这个奶油奶酪糖霜属于快手应急类,又快又好吃,适合抹纸杯蛋糕、给蛋糕抹夹层和抹面,给蛋糕挤花边。但是更需要细节装饰的裱花不适合,还是用奶油霜好。
2,做好的奶油奶酪,立即使用,或密封好,冷藏能保存3天。使用前提前拿出室温回温到软滑再用。
3,撒椰丝的时候,下面垫个盘子或垫一张纸,省的弄得哪都是。