火龙果麻薯肉松软欧包的做法步骤及图解,美味正宗的火龙果麻薯肉松软欧包做法

奶香浓郁的火龙果软欧包，原本奶酪蔓越莓馅的，只因女儿超喜欢肉松就变换了馅儿，口感不错，层次丰富！

用料  

火龙果麻薯肉松软欧包的做法  

1. 火龙果搅碎过筛取汁80克备用。

2. 高筋面粉、淡奶油、奶粉、白砂糖、盐、全蛋液、火龙果汁、酵母加入厨师机的面盆中，1-2档低速搅拌至无干粉。

3. 转中速搅打至扩展状态，能拉出厚膜。

4. 加入软化好的黄油，先低速搅拌至黄油全部吸收，转高速搅打10分钟左右，此时面团能拉出薄且不易破的膜。

5. 盖上保鲜膜放在室温发酵一个小时左右。

6. 面团发酵的过程进行麻薯部分的制作：水磨糯米粉、玉米淀粉过筛加入糖、牛奶搅拌均匀盖上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上扎几个洞，放上蒸锅大火蒸25分钟，蒸好后趁热加入黄油揉搓均匀，待黄油全部被吸收后要拉扯揉搓至光滑有弹性，分成大小相同的4份，用保鲜膜包裹起来备用。

7. 面团发至2倍大，用手指粘上面粉在面团中间戳个洞，不回缩，不塌陷，面团第一次发酵完成。

8. 发酵好的面团拿出轻揉排气，分成四个大小相同的面团盖上保鲜膜饧15分钟。

9. 松弛好的面团用擀面仗擀成你喜欢的形状，撒上肉松，麻薯扯开成比面皮部分略小放在肉松上面，放入适量的蜜豆、核桃仁等，卷好整型，接缝口一定要收紧。

10. 烤箱不用启动，最下层放入一碗90度左右的热水，将整型好的面包进行二次发酵40-50分钟。

11. 二次发酵至2倍大后表面筛上一层薄薄的面粉，用锋利的刀片割出花纹，不要太深。

12. 放入预热好的烤箱，中层160度烤12分钟，加盖锡纸后再烤20分钟。

13. 粉嫩的火龙果麻薯肉松软欧包出炉啦！是不是少女心满满的！

小贴士

1️⃣馅料可换成喜欢的紫薯馅、红豆馅、奶酪果干馅等，怎么喜欢怎么搭配馅料，全由自己掌控。
2️⃣也可以高筋面粉150克，全麦面粉150克，火龙果汁换成牛奶80克，也是很不错哦👍
3️⃣小伙伴们快来做一做，上传你的作品哦！