藿香酥脆鹰嘴豆的做法和图解,藿香酥脆鹰嘴豆怎么做更好吃

前几天在坝坝宴上吃到一道农家菜“藿香酥豌豆”甚得我心，那被藿香独特的香味包裹着的甜辣微酸、酥脆油润，真是让人一吃难忘！今天自己试着做做，用鹰嘴豆代替豌豆，将油炸改成电烤，就更营养更健康了哟！

用料  

藿香酥脆鹰嘴豆的做法  

1. 干鹰嘴豆提前一天淘洗干净，用清水浸泡至少十个小时；

2. 泡胀的豆子冲洗干净，沥干水分；

3. 用厨房纸巾吸干鹰嘴豆表面的水分，倒入烤盘；

4. 倒入少许橄榄油（调和油、玉米油也行）搅拌均匀，确保每一颗豆豆都雨露均沾😬

5. 放入预热好的烤箱烤制，时间长短根据个人烤箱的脾气来决定，反正就是要把豆豆烤得表面金黄、油光光、干酥酥、香喷喷的；

6. 适量藿香、青椒、小米辣剁碎，备上适量蒜泥；

7. 瞧瞧这烤好的豆豆，干得漂亮！

8. 烤好的豆豆晾凉——凉了才更酥脆哦，装碗，加蒜泥；

9. 另取一小碗调入适量盐、白糖、醋、辣椒红油充分搅拌至盐糖溶化后浇在豆豆上，加入藿香、青椒、小米辣碎拌匀即可。