原方来自甜悦Tinrry的蔓越莓小麻薯,我修改后做了抹茶味的,换了麻薯粉,增加了蛋液
用打蛋器搅拌,非常快手,成品各个空心,微热时和完全凉了之后都很好吃,QQ软软,抹茶味十足
因为麻薯粉有甜味,所以我没加糖,抹茶粉的用量是吃起来正好的口感,不会过苦,也不会过甜
一共可以做约18个一元硬币大小的小麻薯
将抹茶粉换成可可粉,红茶粉可做其他口味
用料
麻薯粉(蓝黛) | 50g |
奶粉 | 5g |
抹茶粉 | 2.5g |
水 | 50g |
玉米油 | 10g |
全蛋液 | 13g |
抹茶QQ小麻薯的做法
所有材料倒进盆里
用电动打蛋器【低速】打匀,打一会儿,停一会儿,用刮刀把盆边的粉刮到中间
【注意】打到视频里的程度就可以,用时约1分钟
即挑起全部面糊,可以从刮刀上滑落,面团是比较扎实的一团预热烤箱160℃,把打好的面糊装裱花袋,剪小口,在垫有油纸的烤盘上挤出比一元硬币略小的面糊
面糊尽量圆就可以,有小尖尖也没关系,烤的时候它膨胀了就自动美颜,挤成椭圆也没关系,随性一点,反正都好吃哈哈哈160℃,25分钟,其中第十分钟时可加盖锡纸以免上色过深,当然也可以不加,烤出来头顶会有点黄黄的,也很可爱
烤箱温度依自家烤箱而定,第一次烤时可多注意观察烤好之后的底是微微发黄有点点酥的
麻薯本身很软,稍微捏一下就会留下印子,吃起来超软
一次没吃完的话可以用袋子装起来,第二天吃外壳会更加湿润一些
(不过这个分量我一次就能吃完,微热的时候吃真的很棒😍)