抹茶酥馅 - 抹茶蜜豆薄荷麻薯的做法步骤及图解,美味正宗的抹茶酥馅 - 抹茶蜜豆薄荷麻薯做法

用料  

抹茶酥馅 - 抹茶蜜豆薄荷麻薯的做法  

1. 先说抹茶蜜豆馅：
   鸡蛋*2+糖粉60克，打散。

2. 倒入 牛奶60克+淡奶油40克，打匀。

3. 低粉25克+澄粉/淀粉25克+奶粉20克+抹茶粉8克，用蛋抽搅拌均匀。

4. 粉类没有过筛，有点小颗粒，无所谓，全部倒入不粘锅，小火切拌。

5. 切拌过程中，加入30克黄油，炒至粘稠。

6. 如图所示，基本就算完成了。

7. 加入蜜豆，我是跟熬豆沙的时候一起做的，盛了一部分作为蜜豆；

8. 拌匀就完成啦！

9. 下面来做薄荷麻薯。
   新鲜薄荷叶洗干净，加一点点牛奶，料理机里面打碎。

10. 90克薄荷汁+30克牛奶，搅拌均匀；
    然后加入，70克糯米粉+20克淀粉+30克糖粉，搅拌均匀。

11. 为了增加薄荷味，还可以滴2滴薄荷香精，不喜欢或没有就跳过。

12. 微波炉加热1分钟，拿出来上下拌一下；
    再加热1分钟，然后加8-10克油，切搅拌均匀。

13. 麻薯均分为16份，再加抹茶蜜豆馅，每份总重控制在45-50克。

14. 切了一个，结果用力过猛，有点按扁了……

15. 这个是嘴啃的，没有扁。

小贴士

我喜欢抹茶，也喜欢薄荷，所以我用了10克抹茶粉，90克薄荷汁；想要颜色淡一点的，可以8克抹茶粉，70克薄荷汁，50克牛奶这样哈。