冬瓜肉圆（兰溪名吃，方言：nuenue）的做法步骤及图解,美味正宗的冬瓜肉圆（兰溪名吃，方言：nuenue）做法

用料  

冬瓜肉圆（兰溪名吃，方言：nuenue）的做法  

1. 冬瓜焯水捞出稍微挤干水分、备用

2. 切肉丁，加盐、生抽、料酒腌制片刻

3. 准备好红薯粉，将肉丁和冬瓜混合加入红薯粉慢慢揉到糊糊的状态，不用加水，冬瓜中的水会慢慢出来

4. 红薯粉建议少量多次加，状态捏到如下图，糊状，但能成团不塌

5. 状态如图

6. 捏一小团大致整圆放入垫好纱布的蒸锅，每个间隔一点空隙放好，水开后转中火20分钟，筷子能轻易插入无涩感即可

7. 撒上葱花，开吃。（我的不小心放了老抽、颜色太深啦🙈）

小贴士

这道菜在我们家乡既是主食也是菜，吃不完的nuenue第二天切片和大蒜叶炒着吃，加点生抽和料酒焖一会又是一道美味啦！