那些需要熬汤的越南河粉真的太麻烦了吧，一大家子做一锅还好一点，不太适合一人食啊！
自己做了个简易版的，味道也挺好啊！
用料
| 河粉 | 55克 |
| 卤牛腱子肉 | 3片 |
| 牛筋丸 | 6颗 |
| 洋葱 | 少量 |
| 青柠 | 半个 |
| 绿豆芽 | 1把 |
| 小米椒 | 1个 |
| 薄荷 | 几片 |
| 罗勒 | 几片把 |
| 鱼露 | 2勺 |
| 盐 | 适量 |
简易版越南河粉Pho的做法
河粉用冷水泡20分钟（我这里有80克河粉，太多了…）
![简易版越南河粉Pho的做法步骤图 第2张]( "简易版越南河粉Pho的做法步骤图 第2张")
准备配料，青柠半个切4块，薄荷罗勒叶用冷开水清洗泡一下，绿豆芽用热开会冲了下，洋葱和小米切切好
![简易版越南河粉Pho的做法步骤图 第3张]( "简易版越南河粉Pho的做法步骤图 第3张")
水煮开先煮牛筋丸，煮个五分钟再放河粉，加鱼露和盐调味。
![简易版越南河粉Pho的做法步骤图 第4张]( "简易版越南河粉Pho的做法步骤图 第4张")
将配料（除2块青柠块）放到碗底，河粉煮好后将河粉捞出，汤倒入。将剩下的2块青柠块向碗里挤出汁。又放了3片卤牛腱子片。
![简易版越南河粉Pho的做法步骤图 第5张]( "简易版越南河粉Pho的做法步骤图 第5张")
小贴士
牛筋丸/牛肉丸强烈推荐一定要放，可以给汤底带来牛肉香味！卤牛腱子肉没有就不放，我纯粹为了加点肉嘻嘻！