窃以为,越南粉可谓越南最成功的文化输出了,且不说现如今越南粉店已经开遍各个国际化大都市,即便吾乡近几年满街满市冒出来的柠檬(火足)肉,就算不是抄作业,至少也是借鉴的吧。
相比做足全套的俄罗斯红菜汤,我这越南粉做的相当敷衍,没关系,柠檬小米辣和金不换的配搭,随便咋弄很美味。
用料
卤牛肉 | 50克 |
豆芽 | 1把 |
米粉 | 70克 |
高汤 | 1大碗 |
小米辣 | 1只 |
柠檬 | 1个 |
九层塔 | 1把 |
薄荷叶 | 1把 |
Pho! 是越南粉啊的做法
材料大合影。地道越南粉的灵魂在于汤底,需用牛骨加进各种香料慢火熬制,我也就一人吃独食,没法子那么讲究。虽然各大越南粉店都标榜有独门汤底,其实也颇有一些像我这样不讲武德拿这种高汤块勾兑的啦。
家里的九层塔已经被我薅秃了,不然还要多下点九层塔菜香。正版的用青柠,我没有,改用柠檬也是极好的。
勾兑好高汤煮开米粉,嗯正版的用河粉。山寨值+1
挤上柠檬汁
加进去其他材料。开吃。
小贴士
好吃到灵魂出窍,我舔干了全部汤汁。虽然没有熬制汤底,但是为了这碗越南粉,我特地卤了3斤牛腱,也是很费心了。
虽说这碗越南粉十分山寨,比起越南山寨咱们的宫斗剧,那也不算个事,大家都实现了文化输出,开心就好。