茄子鸡蛋饺怎么做才好吃,最正宗的茄子鸡蛋饺制作方法

婆婆的方子，非常好吃了。

用料  

茄子鸡蛋饺的做法  

1. 茄子去皮擦丝，捏去水分切碎。

2. 热锅倒入油，放入切好的葱花，只取葱叶，炒香即可，时间不用太久，放入切碎的茄子，翻炒两分钟。

3. 倒入打好的鸡蛋，翻拌匀，炒熟盛出晾凉。

4. 温水和面，醒面1小时，就可以包饺子啦。