时间：约30-40分钟
难度：容易做🤞
份量：2人份
用料
| 长茄子 | 1根 |
| 猪肉馅 | 170g |
| 处理茄子 | |
| 盐 | 2小勺 |
| 清水 | 500ml |
| 淀粉 | 2大勺 |
| 调料 | |
| 大葱 | 0.5根 |
| 姜末 | 3g |
| 白胡椒粉 | 一丢丢 |
| 料酒 | 0.5大勺 |
| 生抽 | 1大勺 |
| 香油 | 0.5大勺 |
| 淀粉 | 0.5大勺 |
茄子饺子的做法
茄子不去皮，切成薄片。清水里加入盐，放入茄子，腌制10分钟，然后沥干水分。
![茄子饺子的做法图解 茄子饺子的做法步骤 第2张]( "茄子饺子的做法图解 茄子饺子的做法步骤 第2张")
猪肉馅里加入葱花、姜末、料酒、白胡椒粉、生抽、香油和淀粉，搅拌均匀。
![茄子饺子的做法图解 茄子饺子的做法步骤 第3张]( "茄子饺子的做法图解 茄子饺子的做法步骤 第3张")
茄子片擦干表面水分，在表面筛上一层淀粉。放一球肉馅，把茄子片折叠起来，夹紧肉馅。
![茄子饺子的做法图解 茄子饺子的做法步骤 第4张]( "茄子饺子的做法图解 茄子饺子的做法步骤 第4张")
在平底锅里倒入油，油热后放入茄子，煎到底面金黄后翻面，加入2勺水。盖上锅盖，煎到水蒸干就好。
![茄子饺子的做法图解 茄子饺子的做法步骤 第5张]( "茄子饺子的做法图解 茄子饺子的做法步骤 第5张")
小贴士
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