鸡蛋包茄子怎么做才好吃,最正宗的鸡蛋包茄子制作方法

总感觉茄子炒肉、蛋炒茄子味道一般，咸鱼茄子煲下饭但是用料做法麻烦；偶然间学会了鸡蛋包茄子（自己取的名字），方法简单且味道好，在此记录做法。

用料  

鸡蛋包茄子的做法  

1. 茄子切成细段，尽可能小。青椒根据吃辣情况适量，切碎和茄子放在一起。

2. 三个鸡蛋➕少量温开水搅匀，加入少量盐和生抽。

3. 锅内倒油（茄子吸油，适当多倒一些），油热后，倒入茄子和青椒，炒至茄子吸收油份变软，出锅。

4. 将炒好的茄子青椒倒入步骤2的鸡蛋液中，搅拌均匀。

5. 干净锅烧热，倒油，倒入鸡蛋茄子混合液，翻炒均匀，炒熟后加入少许盐，出锅。

6. 鸡蛋包茄子成品。（有点失败，水加过量了。。但是味道还是不错）