立 秋之日凉风至,暑热渐消,食欲随之而来,民间素有贴秋膘之说。不过刚经过炎热的夏天,肠胃功能还是比较弱,贴秋膘要适量哦
牛肉--性平味甘、补脾胃、益气血,以资养气血生化之源;《滇 南本草》亦说其"能安胎补血",营养丰富而且味道鲜美。
当归--既补血活血,又调经止痛,为调经要药。
红枣--性平味甘,补脾和营,养血和药,可加强牛肉、当归之功效。合而为汤,补血调经。凡血虚诸证,或经行不畅,用之每获良效。
注意和禁忌: 外感热病,阴亏火旺者不宜用本汤
用料
牛肉 | 300克 |
当归 | 20克 |
红枣 | 5颗 |
生姜 | 5片 |
黄酒 | 2茶匙 |
蚝油 | 1茶匙 |
干辣椒 | 2个 |
盐 | 适量 |
立秋至,贴秋膘—当归牛肉汤+南瓜饭的做法
准备原料:牛肉清水浸泡半小时,去除血水,切2CM方块,生姜切片,干辣椒切段,红枣当归清洗
水里放2片生姜烧开,放入牛肉,加1勺黄酒,牛肉变色捞出
另起锅烧热注油,小火,姜片辣椒段炒香
倒入焯好的牛肉翻炒,烹黄酒,炒出香味
加蚝油、醪糟继续翻炒,使牛肉均匀裹上调味料
注入适量开水,煮1分钟,撇去浮沫,下入当归和红枣
移入炖锅
小火炖50分钟,蒸屉上放南瓜米饭
再炒两蔬菜,有肉有菜有汤有主食,营养齐