BRUNO贴秋膘/大闸蟹的做法步骤及图解,美味正宗的BRUNO贴秋膘/大闸蟹做法

大闸蟹不自由，大闸蟹包子可以自由哈哈哈哈
小伙伴说我蟹吃多了得到的灵感
咸口猪肉虾仁馅的，毕竟真的蟹肉口味的我也吃不起
反正蛮好玩的，贴表情的时候可有趣了
各种表情包上线

用料  

BRUNO贴秋膘/大闸蟹的做法  

1. 准备所有食材（尤其夹馅一定要提前做好）

2. 酵母，中粉加入90克水放入料理机当中混合2分钟（取10克白色面团揉光滑放入冰箱冷藏）
   剩余的面团滴入适量的红丝绒液继续混合2分钟至完全红色
   红色面团分割为四份：30g（蟹身）➕17克（蟹脚）

3. 取一个30g面团擀圆放入适量的肉馅，收口像包包子一样包好收口朝下，然后整形微微的椭圆形的
   17克的红色面团分成3分，2份做钳子，一份做8只蟹脚

4. 蟹钳子的做法就是把面团揉圆，按一点点扁，用剪刀剪掉一大V字型，剪掉的面团搓成圆形做为蟹钳子的第二节
   把所有的蟹的面团部分组合在一起，面团可以蘸适量的水贴在一起，放在准备好的油纸上

5. 依次做好所有的大闸蟹，手速需要快，发面团发酵的话还没有整形的面团可以放冰箱冷藏
   放入蒸屉中盖上盖子发酵至二倍大
   然后把白色面团切出8块，搓圆按扁做眼睛贴上已经发酵好的大闸蟹包子上

6. 水开后上锅蒸13分钟，关火焖5分钟再开盖

7. 到时见起锅

8. 撕开吃吧