新疆版的爆炒手搓面鱼,味道绝对的攒颈!哈哈。
用料
食材:洋葱 | 1 |
青椒红椒 | 各3个 |
牛肉 | 300克 |
西红柿 | 一个大的 |
白菜 | 4片 |
爆炒面鱼子的做法
将面和成较硬些的面团,醒上半个小时,然后捍成0.3公分厚片,切成如鞋带宽的条,搓细,用右手拇指最肉厚的地方向前一搓一个,两头尖尖,像不像小鱼儿?(如果吃不完,洒些干粉,可放冰箱)
将牛肉片放酱油,少许盐,淀粉,少许水,抓将,腌上。
这时可以将面鱼煮熟,捞起沥水。
腌好的牛肉放油锅过一下,放辅材爆炒,然后放入熟的面鱼,调好味,爆炒出锅盛盘。味道犹如新疆的过油肉拌肉呦。
小贴士
没想到要发,所以有的步骤没拍照。面鱼不太好搓,多试几次。