[纯素Vegan］家常冻豆腐的做法步骤及图解,美味正宗的[纯素Vegan］家常冻豆腐做法

普通豆腐烹调时，总是难以入味。
冻豆腐多孔的结构却能让它吸入满满的味汁。
人也一样，时常让自己的心空空，
才好吸收正能量。

用料  

[纯素Vegan］家常冻豆腐的做法  

1. 冻豆腐冰箱取出泡水解冻。
   黑木耳泡发，去根，洗净。

2. 胡萝卜切片，青椒切片。
   另外用5克酱油，3克糖，2克盐，半碗水调一个味汁。

3. 豆腐我是自己冻的，切小方块入保鲜盒冻一夜即可。也可以用制冰块的冰盒冻。
   注意不要一整块的冻，很难解冻，冻过后也不好切，容易碎。
   

4. 接下来的一步最关键，挤干水份。
   手法如下：
   豆腐请平放在手心

5. 双手平压，尽量挤干，不要来回搓，也不要用手去捏豆腐，会碎的。

6. 挤干后的豆腐体积变小，但仍保持形状。

7. 挤干的豆腐撒入少许生粉，晃匀，这是为了防止豆腐吸油！

8. 接着锅内放少许油煎豆腐

9. 不用面面俱到，有一两面微黄就可以了。取出备用。

10. 胡萝卜切片入锅用少许油煸炒，炒香炒软

11. 放入切小块的青椒，略炒

12. 再放木耳，炒到木耳水份挥发

13. 下入煎过的冻豆腐，拌炒均匀

14. 调入豌汁，翻拌，让豆腐把味汁都吸进去。

15. 出锅时已经都没有汁了，全到豆腐里面去了。