西西里番茄炖菜花鹰嘴豆的做法步骤及图解,美味正宗的西西里番茄炖菜花鹰嘴豆做法

菜谱来自Jamie Oliver与HelloFresh合作的版本，加入了肉桂和橄榄所以很有地中海风味。我做的时候省略了橄榄，把couscous换成了藜麦，也很好吃。一锅里面既有蛋白质又有碳水，酸酸的很开胃~

用料  

西西里番茄炖菜花鹰嘴豆的做法  

1. 把洋葱切碎，菜花切成小朵。

2. 锅中倒橄榄油，加入洋葱和菜花和辣椒片（不喜欢吃辣可省略），中小火翻炒，用盐和胡椒调味。

3. 盖上锅盖焖15分钟左右，直到菜花变软。中间干了可以加点水。

4. 把欧芹切碎（包括杆），蒜切末。

5. 锅中倒橄榄油，中火炒香欧芹杆，蒜末和肉桂，直到变得金黄，约一分钟。

6. 加入黑橄榄（可去核）和葡萄干，炒到金黄，约一分钟。

7. 加入罐装番茄和半罐里面的番茄汁，用铲子把番茄弄碎。加入鹰嘴豆，煮15分钟或直到变浓稠。

8. 把之前做好的菜花洋葱倒进去，放在弄熟的couscous上，撒上欧芹碎，开吃！

小贴士

1. 我家里没有couscous，所以用藜麦代替了。也可以换成糙米或者白米。
2. 懒人可以在第三步把炖好的洋葱菜花拨到一边，炒香蒜末之后直接把剩下的番茄鹰嘴豆couscous/藜麦倒进去一块炖。
3. 不喜欢欧芹，橄榄和葡萄干的同学可以省略。（个人觉得不加更好吃哈哈）
4. 我还试过除了罐装番茄再加两勺番茄泥进去（tomato paste，不是番茄酱），颜色会更红一些，番茄味更浓郁。
5. 鹰嘴豆可以用罐装熟的或者自己买生的煮。生的鹰嘴豆要泡透之后煮久一点（我煮了大概一个小时）再加进去。