油菜花开的季节尽情各种拍照打卡晒圈吧~
计划去野餐,想着带点啥好吃呢?
自己炸点鸡柳吧~
一定是受大家欢迎都爱吃的爆款~
自己做炸货~就是一定要选好油。看过舌尖2的都还记得徽州古法榨菜籽油那集吧~从小在徽州吃菜籽油长大的我,真是对菜籽油深感莫名的亲切。
后来北漂遇上的西餐厨师盆友告诉我,西餐里油炸类的都是用的菜籽油,因为成品更加酥脆金黄,品相和口感都是别的食用油无法达到的~
用料
现成鸡柳,买好点的 | 500g |
多力浓香菜籽油 | 400ml |
香酥鸡柳的秘密的做法
上油,点火。注意安全哈
金黄黄明亮亮香喷喷,油热6,7成轻微冒烟
下鸡柳,刚入锅注意别乱翻,乱翻会散会严重掉面包屑,实在忍不住就轻轻晃锅
类似这样,轻轻端着锅晃一晃,一定一定注意安全,油温很高,碰到油可不是开玩笑的,而且炸东西时最好反锁厨房门,防止家有小儿突然闯来造成危险~切记!!!
差不多定型就可以用长筷子🥢轻轻翻一翻,使所有鸡柳均匀上色
左下部分炸的嫩,方便小孩老人吃,右上炸的老一点更加酥脆我爱吃嘻嘻
满满一锅,明天野餐小食搞定!
真的是太好吃啦,偷吃几个哈哈
小贴士
你们踏春野餐都准备什么好吃的?欢迎分享~