民间有句谚语说:「女子三日不断藕」。意思是常食藕对女性身体有益,因为莲藕中含有丰富的微量元素和维生素。莲藕生吃有助于清热生津、凉血止血;熟吃则有健脾养胃、补气养血的功效。它在《本草纲目》里还被称为「灵根」,可见这莲藕的营养价值相当的高。
既然食用莲藕对身体有这么多好处,那么小厨就多教大家一些藕的做法。今天,先给小伙伴们带来一道「糖醋藕片」。说起糖醋,它可是中国各大菜系中传统的调料之一,在粤、鲁、浙、苏、豫菜中都广为流传。其味道酸香,甜咸适中,深受人们的喜爱。
今天这道用小厨秘制的糖醋汁炒出的藕片,不仅色泽金黄,而且口感脆嫩,酸酸甜甜中夹杂着焦香,绝对让你好吃到停不下来。还在等什么呢,快和小厨一起来做吧~
用料
藕 | 300克 |
生抽 | 15毫升 |
米醋 | 30毫升 |
花生油 | 10毫升 |
糖 | 15克 |
盐 | 1克 |
白芝麻 | 少许 |
【糖醋藕片】的做法
1.莲藕洗净去皮,切薄片备用。
2.调糖醋汁。往米醋中依次加入生抽、糖、盐,混合均匀待用。
3.锅中倒入花生油,放入藕片,煎到表面焦黄。
4.倒入调好的糖醋汁,翻炒至颜色均匀(约1分钟)。
5.盛出后,撒少许白芝麻。
6.点缀装饰,即可食用。
小贴士
Tips:
1.藕切完和空气接触易变色,可以泡在水中防止氧化。
2.藕片煎制时,尽量不要堆叠在一起,防止粘连。