用料
猪里脊 | 500克 |
淀粉 | 少许 |
料酒 | 适量 |
白醋 | 适量 |
盐 | 一小勺 |
糖 | 三小勺 |
葱 | 小半根 |
蒜末 | 适量 |
白醋没有可以用陈醋代替 |
醋香里脊(家常版)的做法
淀粉与水混合,放置沉淀,倒掉上层水。(大概15分钟)
把肉丝切成薄皮,放入料酒(适量),盐(适量),去腥。
切葱丝
肉片与淀粉混合。
等油温七成热,放进锅中炸制
金黄色,进行复炸。
捞出控油
倒入葱蒜,爆香,炝锅。放入三小勺,白糖和适量的白醋或者陈醋,使糖融化。
放入炸好的里脊肉炒制,大火三分钟即可。
小贴士