蒜香蒸排骨（超详尽版）的做法步骤及图解,美味正宗的蒜香蒸排骨（超详尽版）做法

封面是我以前做的加南瓜芋头）广式早茶里很好吃的一道菜，也不难做。排骨尽量用瘦排，不然蒸出来很多油，瘦排也会出油，但相对少一点。做完之后感觉自己棒棒哒～

用料  

蒜香蒸排骨（超详尽版）的做法  

1. 我用的瘦排，洗净然后用厨房纸或毛巾吸干水分。（这样好入味）

2. 蚝油不论牌子，都一样的。然后姜、辣椒、蒜头

3. 重点步骤：把蒜头捣成蒜泥。我没有捣蒜器T^T所以用保鲜纸包着锤它。（为了不吃到明显的蒜头，尽量捣成泥状，如果你不在乎也无所谓哈）其实我也锤不到那么成泥状

4. 坑爹啊！！！！等我全部腌完居然发现家里有这个捣泥神器！（用法：把蒜头剥皮之后直接放上去磨就能出蒜泥了）这个磨人的小妖精！！！！！

5. 姜切丝，辣椒切碎然后跟蒜泥一起丢到排骨上面。然后混合它们给排骨按摩，让辅料跟排骨摩擦～摩擦～

6. 上一轮按摩完之后加蚝油跟糖继续按摩。（爱吃甜就多放点，不爱甜就放一点，提味）

7. 第二轮按摩完之后，撒上生粉继续按摩～

8. 终于按摩完毕，腌制1～2个小时～

9. 芋头切块塞进肉里蒸，我的盘子不够大只能铺上去了（有什么蒸什么，南瓜土豆番薯都可以。不喜欢也可以不加直接蒸）起码蒸个40分钟，越久越嫩。芋头太硬请忽略我的刀功

10. 完成之前撒几个辣椒装饰，不喜欢就不撒

11. 耶！看这可爱的排骨，下饭又好吃

12. 再来一张

小贴士

按摩就是搅拌啊！尽量用筷子啊！我用手搅拌的然后骨头尖刺的我好痛啊！为了写菜谱我也是醉了！一只手搅一只手拍照呀！