各种借鉴学习超详细版蒜香炸猪排的做法步骤及图解,美味正宗的各种借鉴学习超详细版蒜香炸猪排做法

这个其实也不算原创，是我看了好几个方子综合起来的，就不一一@了，话说这是我的猪排处女作，有人信吗？而且作为一个减肥的牛扶男，我硬是一口没吃，来自挑剔的儿子反馈是，太好吃了，和日料店差不多

用料  

各种借鉴学习超详细版蒜香炸猪排的做法  

1. 我买的这种猪排

2. 猪排解冻

3. 清洗干净后用厨房纸吸干水分

4. 用刀把筋膜挑断，牛排锤把猪排敲松

5. 敲打成这样

6. 蒜蓉，黑胡椒，海盐，料酒混合

7. 混合调料

8. 涂抹在猪排上，随后放冰箱

9. 腌制至少一个小时后，准备鸡蛋液，我用了两个草鸡蛋貌似多了，面粉，我用的中筋粉，面包糠，懒得自己做，买了市售的

10. 一层面粉，一层蛋液，一层面粉，再一层蛋液，然后面包糠

11. 大火热油，油温18°时，入锅炸，大约一分钟后改中小火炸8到10分钟

12. 取出吸油，稍微冷却

13. 铺在卷心菜丝上

14. 根据自己的口味，可以沾辣酱油，或者番茄酱，或者蛋黄酱

15. 不再加任何调料也好吃，因为腌制过了

小贴士

有专家刚告诉我，猪排解冻后用淡盐水泡一夜更嫩