这个季节鳊鲛鱼最好吃最新鲜它的外表肉质和马鲛鱼有点像
马鲛鱼的外皮很嫩肉质有点柴鳊鲛鱼的外皮很硬肉质比马鲛鱼嫩鱼刺很少
非常适合小孩子吃
我就不愿意吃鱼刺比较多的鱼就怕什么时候吃着吃着被卡 哈哈哈哈
这个鱼的做法还是比较适合我的口味
喜欢吃辣的可以做个酸辣味道也是很棒最近胃不好所以太刺激的食物不能吃
用料
| 鳊鲛鱼 | 1条 |
| 蒜头 | 5粒 |
| 生姜 | 2片 |
| 蚝油 | 20克 |
| 料酒 | 20克 |
| 海鲜酱油 | 20克 |
| 蒸鱼豉油 | 10克 |
| 白砂糖 | 5克 |
| 生粉 | 5克 |
| 盐 | 2克 |
| 鸡精 | 2克 |
| 白胡椒粉 | 1克 |
| 油 水 | 适量 |
私房【蒜香鳊鲛鱼】的做法
鳊鲛鱼外皮比较硬切块的时候小心一点手
先切块再清洗把鱼内脏拿出来
这样避免鱼破肚![私房「蒜香鳊鲛鱼」的做法步骤图 第2张]( "私房「蒜香鳊鲛鱼」的做法步骤图 第2张")
鱼清洗干净控干水分放入一个大碗里
放入10克生粉2克盐混合均匀腌渍20-30分钟![私房「蒜香鳊鲛鱼」的做法步骤图 第3张]( "私房「蒜香鳊鲛鱼」的做法步骤图 第3张")
准备好调料汁
20克蚝油 20克料酒 20克海鲜酱油 10克蒸鱼豉油 5克![私房「蒜香鳊鲛鱼」的做法步骤图 第4张]( "私房「蒜香鳊鲛鱼」的做法步骤图 第4张")
锅里烧热放入鱼块
![私房「蒜香鳊鲛鱼」的做法步骤图 第5张]( "私房「蒜香鳊鲛鱼」的做法步骤图 第5张")
煎到两面金黄 中间要翻面
![私房「蒜香鳊鲛鱼」的做法步骤图 第6张]( "私房「蒜香鳊鲛鱼」的做法步骤图 第6张")
放入蒜蓉生姜末炒香
![私房「蒜香鳊鲛鱼」的做法步骤图 第7张]( "私房「蒜香鳊鲛鱼」的做法步骤图 第7张")
倒入调料汁开中火收汁
中间要翻面两次好入味![私房「蒜香鳊鲛鱼」的做法步骤图 第8张]( "私房「蒜香鳊鲛鱼」的做法步骤图 第8张")
这个时候汁越来越少
就可以关火留一点汁![私房「蒜香鳊鲛鱼」的做法步骤图 第9张]( "私房「蒜香鳊鲛鱼」的做法步骤图 第9张")
外皮酥硬
肉质鲜美![私房「蒜香鳊鲛鱼」的做法步骤图 第10张]( "私房「蒜香鳊鲛鱼」的做法步骤图 第10张")
成品
![私房「蒜香鳊鲛鱼」的做法步骤图 第11张]( "私房「蒜香鳊鲛鱼」的做法步骤图 第11张")
小贴士
这是一道比较简单的快手菜
鳊鲛鱼肉质鲜美鱼刺很少吃起来非常好吃