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之前煎鱼一直容易煎碎了,现在终于掌握要领,一定要热锅热油,千万不要随意翻动!海鱼的鲜加一点盐腌制就很美味😋
用料
香煎鲳鳊鱼的做法
1、将鱼清洗干净,划上几刀,用料酒姜片,一点盐腌制一晚
2、热锅(菲仕乐中华炒锅一般滴入水成水珠状滚动说明锅已经热好了),倒入适量油,转动锅,使油粘满锅壁,鱼用厨房纸巾吸干水分,在油锅里撒一点盐,放入鱼,大约煎十分钟,鱼肉收紧,周边焦黄再铲,中间千万不要翻动,翻面再煎五六分钟差不多焦黄