用料
| 鳊鱼 | 1条（宰杀前700g） |
| 盐 | 适量 |
| 老抽 | 1勺 |
| 白糖 | 克 |
| 葱白 | 根 |
| 蒜瓣 | 4瓣 |
| 蒸鱼豉油 | 2勺 |
| 白胡椒粉 | 1小勺 |
| 蒜蓉辣椒 | 2小勺 |
| 玉米淀粉 | 2小勺 |
| 料酒 | 两勺 |
| 青椒 | 1个 |
香辣鳊鱼的做法
1、鱼洗净切花刀后，给鱼身抹点盐进行massage后沥干水分
2、准备葱白、蒜瓣拍碎成末，青椒切丝
3、调一下小碗水淀粉备用![香辣鳊鱼的做法步骤图，香辣鳊鱼怎么做好吃 第2张]( "香辣鳊鱼的做法步骤图，香辣鳊鱼怎么做好吃 第2张")
京东到家的品质还是不错的
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4、热锅后倒油➕少许盐花，尽量多一点润一下锅
5、放入鱼盖锅盖，大火煎一分钟后至鱼可以滑动后，掀开锅盖翻面再大火煎一分钟后捞出鱼
6、再起油锅，爆香蒜末➕葱白➕青椒丝后加入两勺辣酱➕料酒➕白胡椒粉➕蒸鱼豉油➕白砂糖➕老抽➕盐翻炒均匀后加入适量水（可以没过鱼身即可），煮沸后放入煎好的鱼
7、煮至鱼熟的时候先捞出鱼摆盘，然后剩余汁水加入水淀粉进行半收汁
8、最后倒在鱼身即可![香辣鳊鱼的做法步骤图，香辣鳊鱼怎么做好吃 第4张]( "香辣鳊鱼的做法步骤图，香辣鳊鱼怎么做好吃 第4张")
小贴士
1、No7煮鱼过程中记得把汁水尽量多泼些在鱼身，然后中途进行翻面再泼汁水上身，以便更入味哦
2、尽量在调料汁水煮开后放入煎好的鱼，这样鱼不会散
3、No4中油锅➕盐花是为了不让煎鱼的时候溅油出来，煎鱼加锅盖也可以放置溅油
4、No6中放入青椒丝可以提香，而且这样煮的青椒丝也很入味哦