香酥美味@蒜香排骨的做法步骤及图解,美味正宗的香酥美味@蒜香排骨做法

哇塞。之前在店里点了一道蒜香排骨。22块钱只有5小块。但是味道简直好吃到天灵盖!于是。准备复刻!没想到。真的成功了!
唯一的遗憾就是买的排骨不太好。。要纤排好一点。我这个大骨头太多了。但是不影响味道!
巴适得板!

用料  

香酥美味@蒜香排骨的做法  

1. 首先。把蒜泥磨出来。再磨点姜泥。多少其实可以自己把握。多多少少都可以的。不一定非要按照我说的。

2. 姜蒜泥再加入葱末。没有磨蒜泥的工具，姜蒜也可以切成末。只是磨泥的话要入味一点。

3. 排骨洗净，泡几次去除血水就行。然后加入料酒2勺。
   生抽4勺。
   醋一小半勺(提味的不能加多)
   耗油3勺
   盐2克
   糖10克(不喜欢吃甜的可以减半)
   花椒面一勺
   还可以看喜好加一勺五香粉
   葱姜蒜泥倒入。
   这里我加了独家秘方!泰国炸蒜!(没有的可以不加哈)主要是炸蒜特别特别香。加入可以增加蒜香。这个是我在泰国买的没有吃完。喜欢的朋友也可以在网上买。不贵，当佐料很好吃。

4. 用手抓拌均匀。打两个鸡蛋。

5. 腌制大概半小时。(这里腌制时间可以加长不着急吃就放一晚上，先不要打鸡蛋腌制哈。)因为我着急吃就腌了半个小时，其实都挺入味的。也可以腌制2-3小时都行我感觉没特别大区别。这里可以稍微舔一下尝一下咸淡。淡了可以加点盐(生的也没啥，舔一下试味，如果介意就算了吧哈哈哈大不了之后炸好一次了再试味道增减盐)

6. 准备炸了。就开始裹粉。我用的是这种颗粒的红薯粉。家用拌肉经常用的。先放点水让它吸水。吸成非牛顿流体，感觉很好玩哈哈哈。

7. 然后把吸好水的红薯粉放进腌制好的排骨里。然后放两勺面粉再。混合均匀。

8. 面粉和红薯粉也用量不一定。可以看情况增减。混合好了差不多就像这样。

9. 开始炸!我用的菜籽油。炸出来颜色会比较深。也更香一点。其他油也可以的。
   中小火慢炸。中途记得晾一下然后复炸两次。这样会使面糊炸得更酥脆。超级好吃。

10. 炸到金黄就可以出锅拉。超级好吃!

11. 香死了。满满的蒜香味!一直吃根本停不下来!快点做起来啊！

小贴士

太好吃了!快冲啊！我不允许你们还没有吃过蒜香排骨!赶紧做起来!真的好好吃!