一级美味蒜香排骨的做法和图解,一级美味蒜香排骨怎么做更好吃

本来打算做土豆烧排骨的，后来一想孩子爸爸不爱土豆，临时决定改蒜香排骨，一道坚固孩子加孩子爸爸的美食由此开启

用料  

一级美味蒜香排骨的做法  

1. 排骨浸泡一小时，取出沥干，我用厨房用纸擦干的

2. 蒜末、大葱片（有姜更好）去腥

3. 味极鲜、蚝油、盐、糖、蒜、葱、孜然粉放入沥干的排骨内腌制

4. 搅拌均匀，腌制半小的

5. 半小时后放入玉米淀粉（量我没有称，大概4～5勺）

6. 均匀搅拌后的状态，每块排骨都裹上一层

7. 鹅妈妈锅倒油（热锅、凉油加热）

8. 测油温（筷子放进去，表面有小气泡时转小火降温）

9. 炸（我用电陶炉1000W，燃气中小火）不要着急翻动，待定性后晃动

10. 慢慢的炸、反复翻面（近距离看鹅妈妈锅极低油烟，超赞）

11. 微焦的状态时盛出、沥油

12. 再复炸一次，一分钟左右

13. 装盘、撒芝麻、葱花

小贴士

不要用大火炸，蒜会糊掉的