咖喱咸鱼头怎么做才好吃,最正宗的咖喱咸鱼头制作方法

我不知道这个属于什么菜，但是在马来西亚的华人、咖喱对于他们来说是餐桌上必不可少的一道菜，像外面餐馆卖的咖喱鱼头、我个人不大喜欢吃、这种咖喱咸鱼头外面是没得卖的，记得第一次吃、是我家婆做的，对于我这个土生土长的中国人从来没吃过咖喱的，都觉得太好吃了，于是我的学着、想吃时也方便，咖喱料菜市场也是有得卖的，不过当然没有自己亲手搅拌的香、这个吃多了肯定对身体不好，所以很久才做一次，朋友都喜欢吃、于是我得做多一点，
2016年加入下厨房的，今天第一次分享菜谱、感觉有点乱😅😅😅

用料  

咖喱咸鱼头的做法  

1. 咖喱料的做法
   洋葱5个切小块
   马来盏1小片（就是那个黑黑的一块）
   香茅4根切碎一点
   黄姜切小块
   辣椒粉、三汤匙可以用干辣椒粉代替（我这边菜市场有的卖
   湿辣椒粉）如图
   全部放进搅拌机里面搅拌
   咖喱做好了

2. 我家搅拌机比较小，所以分多几次才能搅拌完

3. 做好的咖喱料

4. 咸鱼头一个，洗干净了用水浸3.4小时、中间换几次水，这样就不会那么咸了、

5. 茄子两根切好浸水,里面放点盐，

6. 烧一热锅，里面油要比平时炒菜多很多，然后关小火把咖喱料倒进来炒、这可是是个力气活，咖喱好不好吃，香不香这可是关键了，

7. 小火慢慢炒、千万不能大火不然全身都会被咖喱油溅到，

8. 炒到这种颜色时，不会再溅油了，咖喱香味也应该出来了、再继续炒一会然后把茄子滤干水放进去炒

9. 加点糖，把咸鱼头放进来一起炒

10. 然后放水淹过茄子和咸鱼头、如图
    煮到茄子软了加适量味精调味，

11. 大功告成了。不知道各位喜不喜欢、反正我们一家子都非常喜欢、偶尔吃一次，就别想着健不健康的问题吧！

小贴士

里面没有放盐，那是因为咸鱼头本身就是咸的，刚开始时会不够盐，后面就会咸了
这个要搭配白饭吃、不然会偏盐、非常好下饭哦！