洋葱一个,糯米500克洗净泡水一个晚上,香菇20朵,干贝一把,香菇和干贝要提前泡水,肉100克,蚝油1勺,盐巴10克,余下水饺皮64块,两块叠放一起如果水饺皮多余,也可以三块叠一起备用。
用料
饺子皮 | 张 |
糯米500 | 克 |
香菇20 | 朵 |
酱油1 | 勺 |
盐大约20克,个人爱好咸度不同 | 克 |
蚝油1 | 勺 |
余下的水饺皮做烧卖的做法
糯米500克,洗完,泡水一个晚上或者4~6小时。捞起沥干放蒸笼,蒸笼里放一张蒸笼布,水开,旺火蒸25分钟。
洋葱一个切小块,用多用碗搅拌碎备用。
瘦肉切小块,也是用多用碗搅拌碎,盐巴,酱油一点少许抓几下备用。
香菇,干贝提前泡好,切碎,多用碗搅拌。
锅热,倒花生油加一勺猪油,油热,倒切碎的洋葱炒至微黄,倒搅拌碎的瘦肉、香菇、干贝炒,倒入蚝油,生抽,翻炒。倒入刚才泡香菇和干贝的水,水量不多,煮熟至没啥水份。
蒸熟的糯米饭倒进锅里翻炒均匀。
趁热把糯米捏成小团。
水开旺火蒸8分钟。
出锅
出锅
完美
小贴士