三丁烧卖（饺子皮版）的做法步骤及图解,美味正宗的三丁烧卖（饺子皮版）做法

香菇丁+笋丁+肉丁=美味

用料  

三丁烧卖（饺子皮版）的做法  

1. 电饭锅煮糯米，水量超过糯米一个食指指节。

2. 将泡发的香菇、春笋、前腿肉切成丁状，葱姜切丁备用。

3. 素油下锅，将葱姜爆香，加入肉末煸熟，加入三丁和盐、糖、生抽炒熟。

4. 将煮熟的糯米和步骤3的馅料搅拌均匀，如果上色不足，可以少加老抽调色。

5. 将饺子皮擀成直径12cm左右的圆形备用。

6. 将馅料放入大饺子皮上，握在手心慢慢往中心握，自然形成皱褶。如果褶皱不均匀，可以手动增加一些。

7. 一只手托住烧卖底部，另一只手握住皱褶部分，一边转动一边往中心挤压，慢慢形成烧卖的嘴部。如果有馅料漫出，可以用大拇指往里按。

8. 水烧开后上锅蒸10分钟即可。蒸屉上放上纱布，防止粘黏。放凉后速冻在冰箱内，早晨拿出来蒸十分钟，美味的三丁烧卖即可享用。

小贴士

如果第一次包，建议多准备一些饺子皮，以防不熟练不能放入较多馅料，导致皮子不够。如果喜欢小烧卖，可以擀成小一些的圆形。按照12cm标准，包出的烧卖个头和外面买的一样大。