剩余蛋白好利用④－意式杏仁软饼（Amaretti）的做法步骤及图解,美味正宗的剩余蛋白好利用④－意式杏仁软饼（Amaretti）做法

用两个剩余的蛋白做意大利著名甜品杏仁软饼，不含面筋，酥软香甜。混入黑裸麦粉，让营养更全面。

用料可做13个杏仁饼。

用料  

剩余蛋白好利用④－意式杏仁软饼（Amaretti）的做法  

1. 将所有食材放入盆中，柠檬皮擦成末混入其中，搅拌成团。放入冰箱冷藏1小时。

2. 取20克左右面团，揉成球，铺在烘焙纸上。

3. 烤箱预热160度。用叉子将面团压扁，并压出纹路造型。

4. 上下火中层烤15分钟。

5. 取出晾凉。

6. 放入保鲜盒中保存。

小贴士

1，黑裸麦粉可全部用杏仁粉代替，味道更浓。
2，面团成型后放入冰箱冷藏，饼干烤完后更酥松。