http://indigoseas.blogspAmaretti是意大利的传统饼干,单看原料就觉得跟macaron一脉相承,蛋白,杏仁粉,糖粉,手法也相似。看macaron的发展,也的确是法国厨子从amaretti得了灵感,进化出来的甜点,加了技巧性,创造了不少风味搭配,不...
12-25
Amaretti是意大利语杏仁饼的意思。原方来自,在原方基础上做了简化这是一款外酥内松软,满口留香的小点心,配上一杯香浓咖啡...此方用料简单,做法简单,无油,消灭蛋白用料杏仁粉2杯半蛋白3个细砂糖100克面粉少许杏仁球球(Amaret...
04-16
Theselittleamaretticookiesaredelicateandsweet.Eachoneissoftandfullofalmondandfruityflavors.Thisrecipeusesstrawberryjam,butyoucanuseanyflavorsugarfreejamyou’dlike.MyfavoritebrandtolookforisthePolanerw...
07-17
用两个剩余的蛋白做意大利著名甜品杏仁软饼,不含面筋,酥软香甜。混入黑裸麦粉,让营养更全面。用料可做13个杏仁饼。用料蛋白2个杏仁粉100克黑裸麦粉50克糖50克柠檬皮1小片剩余蛋白好利用④-意式杏仁软饼(Amaretti)的做法将...
11-15
Amaretti的意思是“有点苦的”,词源是amaro。起源于十八世纪初的Saronno,只要由杏仁粉、糖和蛋清制成。正确的口感应该是表面酥脆,里面绵软的。amaretti经常与烈酒一起食用,也会将其用在其他的甜点中。这个方子来自油管vi...
08-10
用料低筋面粉1tbsp玉米粉1tbsp肉桂粉1tbsp白砂糖160克柠檬皮1/4个杏仁粉95克蛋白2个意大利杏仁小饼Amaretti的做法180度20分钟挤花袋平口挤花嘴1厘米40个...
05-16
Amaretti是意大利的传统饼干。我第一次见到Amaretti时,就想,这个古早饼干的配方和做法怎么那么像低配的macaron,也是杏仁粉(或其他坚果粉),蛋白和糖,混在一起。再看macaron的发展,居然真的是法国厨子从amaretti得了灵感,进化出...
10-19