这道“一帆风顺”将秋葵做成帆船形,塞入炒香的馅料,上锅蒸制而成,最后插上旗帜、淋入少许料汁,味道鲜美易消化,营养丰富且造型别致,寓意“一帆风顺”,在春节期间,年夜饭上做一盘寓意特别的好,一家人每人来一根“一帆风顺”,祝愿家人在新的一年大展宏图,好事成真。
用料
秋葵 | 10根 |
肉馅 | 1碗 |
红萝卜 | 1根 |
大蒜 | 3瓣 |
生姜 | 1块 |
料酒 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
盐、味精 | 适量 |
大葱 | 2段 |
年夜饭:一帆风顺(秋葵酿肉)的做法
1、腌制肉馅,馅放入碗中,加入1勺料酒,1勺生抽,少许姜末,适量的盐,搅拌匀均后腌制10分钟。
2、秋洗干净后中间挖空成小船的造型,胡萝卜洗净切成丁,大蒜去皮切末,姜切片。
3、锅中爆香姜片蒜末,倒入肉馅,翻炒至变色后加入红萝卜丁,倒入1勺生抽,适量的盐和鸡精,翻炒均匀后盛出备用。
4、将炒好的肉馅用勺子盛入小船中,肉馅比较散,可以用筷子将肉馅往辣椒尖部多塞一塞,这样一口下去秋葵和肉馅相互融合,吃起来更加过瘾。
5、蒸锅中加入适量的清水,上汽后将盛好肉馅的秋葵放入蒸锅中,蒸2分钟即可。
6、制作船帆,取一根大葱,切成3厘米左右的段,然后从中间切开,注意这里不要切断,切好后取出一片白色的大葱膜,用竹签或牙签串起来,这样我们的船帆就做好了。
7、将制作好的船帆插在小船的尾部,再淋上少许我们调好的料汁,撒上少许小葱装饰一下,一盘造型别致,口感爽滑的新年菜品【一帆风顺】就做好了。摆盘、写字
祝大家“一帆风顺”