剔除鱼骨
适合儿童
用料
多宝鱼 | |
姜丝 | |
料酒 | |
胡椒粉 | |
砂糖 | |
葱丝 | |
鲍汁 | |
仙贝露 | |
淀粉 | |
盐 | |
香醋 | |
香油 | |
彩椒 | |
洋葱 |
一帆风顺(鱼段)的做法
鱼洗净!!
鱼骨葱姜丝,料酒,胡椒粉,砂糖,盐,入底味,腌制待用!!
鱼肉去皮,切段,盐,胡椒粉,葱姜丝,料酒,加少许蛋液、淀粉抓匀,腌制三十分钟入底味!!
锅内宽油,鱼骨用干淀粉拍匀,待油温升高下锅炸制酥脆即可!!
调碗汁:盐,糖,料酒,胡椒粉,鲍汁,仙贝露等待用!!
锅内留底油,滑炒鱼段,加入彩椒洋葱,沿锅边烹醋,点几滴香油,出锅即可!!
小贴士
炸制鱼骨要掌握好油温