一天🐻娃想吃油泼面，我抱着试试的心态做了一碗，没想到娃娃说超级好吃，时时要求我做给他吃，今日回忆整理了一下，分享一下。
用料
| 油 | 40克 |
| 辣椒粉 | 2勺或适量根据自己口味添加 |
| 八角 | 4个 |
| 花椒 | 20粒 |
| 花生碎 | 10克（均匀分配） |
| 花椒油 | 3茶匙（一碗面1茶匙） |
| 六月鲜酱油 | 20克或适量添加（1碗的量） |
| 中筋面粉 | 500克 |
| 青菜叶 | 6片或适量 |
| 盐 | 5克（一碗） |
油泼辣椒手擀面（三人份）的做法
1）小美锅揉面2分种（参照揉馒头方子不加酵母），取出面将面分两份并擀成长方形薄片。面上撒上少量玉米淀粉。
![油泼辣椒手擀面（三人份）的做法步骤图 第2张]( "油泼辣椒手擀面（三人份）的做法步骤图 第2张")
切成小段并展开
![油泼辣椒手擀面（三人份）的做法步骤图 第3张]( "油泼辣椒手擀面（三人份）的做法步骤图 第3张")
2）将擀好的面上面撒点玉米淀粉是为了防止粘连，并将面折叠三层，并用刀切成小段，展开的面抓一抓均匀粘上玉米淀粉。
![油泼辣椒手擀面（三人份）的做法步骤图 第4张]( "油泼辣椒手擀面（三人份）的做法步骤图 第4张")
3）小美主锅加水1500克，设置时间12分钟/V键/反转小勺，水开后，再次设置时间6到7分钟，120度反转小勺，洞孔加入切好的手擀面250克，（或者多放入面至350克）我分两次煮面，如果有两台小美可以一起煮面。
![油泼辣椒手擀面（三人份）的做法步骤图 第5张]( "油泼辣椒手擀面（三人份）的做法步骤图 第5张")
4）煮面的时候，将青菜小米椒及牛腱肉切片备用，配菜可以随意搭配。 5）面煮好还剩2分钟时，在煎锅里热油加入花椒八角，并烧一个滚油。 6）等烧滚油的时候，面已经煮好，用筷子迅速捞出，并在碗里加入青菜、牛肉片、辣椒粉、花生碎等配菜，一并加入六月鲜酱油和醋，此时迅速将滚油均匀泼入碗里。一碗色相味美的油泼面就做好了！乘热享用吧！：）
![油泼辣椒手擀面（三人份）的做法步骤图 第6张]( "油泼辣椒手擀面（三人份）的做法步骤图 第6张")
小贴士
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