用料
| 面粉 | 500克 |
| 水 | 适量多次 |
| 盐 | 一勺 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 青菜 | 半颗 |
| 辣椒面 | 1勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 醋 | 1勺 |
| 小葱 | 2根 |
| 花椒面 | 半勺 |
| 白糖 | 半勺 |
| 蒜 | 2瓣 |
油泼面（手擀面版本）的做法
面粉入盆，加入盐，鸡蛋，以及适量水
![油泼面（手擀面版本）的做法步骤图 第2张]( "油泼面（手擀面版本）的做法步骤图 第2张")
调匀
![油泼面（手擀面版本）的做法步骤图 第3张]( "油泼面（手擀面版本）的做法步骤图 第3张")
和面，从面丝儿变成面片在和成光滑面团静置一旁
![油泼面（手擀面版本）的做法步骤图 第4张]( "油泼面（手擀面版本）的做法步骤图 第4张")
把辣椒花椒分别在铁锅中不放油炕香
![油泼面（手擀面版本）的做法步骤图 第5张]( "油泼面（手擀面版本）的做法步骤图 第5张")
把花椒和辣椒磨碎，花椒过筛
![油泼面（手擀面版本）的做法步骤图 第6张]( "油泼面（手擀面版本）的做法步骤图 第6张")
同上，辣椒不过筛可略大
![油泼面（手擀面版本）的做法步骤图 第7张]( "油泼面（手擀面版本）的做法步骤图 第7张")
蒜泥，葱花，辣椒，花椒，酱油，醋以及少量白糖
![油泼面（手擀面版本）的做法步骤图 第8张]( "油泼面（手擀面版本）的做法步骤图 第8张")
把和好的面分成两半进行擀面皮，大约比饺子皮厚一点。主要是根据自己喜欢吃薄的还是厚一点的
![油泼面（手擀面版本）的做法步骤图 第9张]( "油泼面（手擀面版本）的做法步骤图 第9张")
在面皮上涂上面粉，用擀面棒协助卷上，抽出擀面棒开切!
![油泼面（手擀面版本）的做法步骤图 第10张]( "油泼面（手擀面版本）的做法步骤图 第10张")
面切好了加一点面粉防止粘
![油泼面（手擀面版本）的做法步骤图 第11张]( "油泼面（手擀面版本）的做法步骤图 第11张")
白菜垫底，面煮好放上，放上辣椒面，花椒面，糖蒜，浇上热油再放入酱油和醋。
![油泼面（手擀面版本）的做法步骤图 第12张]( "油泼面（手擀面版本）的做法步骤图 第12张")
当当当!拌匀开吃
![油泼面（手擀面版本）的做法步骤图 第13张]( "油泼面（手擀面版本）的做法步骤图 第13张")
